மகளிர் டைம்ஸ்: February 2018

Wednesday 21 February 2018

கொத்தமல்லி துவையல் - சமையல் குறிப்பு

தேவையான பொருட்கள்:
கொத்தமல்லி - 1 கட்டு
வரமிளகாய் - 2
புளி - அரை நெல்லி அளவு (தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்)
நல்லெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு

கொத்தமல்லி துவையல் - சமையல் குறிப்பு காணொளி காட்சி வடிவில், மகளிர் டைம்ஸ் யூ டியுப் சானல் சப்ஸ்கிரைப் செய்யுங்கள், லைக் செய்யுங்கள், உங்கள் நண்பர்களுக்கு சமூக ஊடகங்கள் மூலம் மகளிர் டைம்ஸ் யூ டியுப் சானலை பகிரவும் தவறாதீர்கள்.

செய்முறை:

கொத்தமல்லி கட்டை தண்ணீரில் கழுவி சுத்தப்படுத்திய பின் இலைகளை ஆய்ந்து வைத்து கொள்ளவும்.

வாணலியில் 2 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் விட்டு, எண்ணெய் காய்ந்த பிறகு அதில் ஆய்ந்து வைத்துள்ள கொத்தமல்லி இலைகளை போட்டு நன்றாக வதக்கி கொள்ளவும்.

மிக்சியில் வரமிளகாயையும், உப்பையும் சேர்த்து ஒரு சுற்று அரைத்து கொள்ளவும், பின்னர் அதனுடன் தண்ணீரில் ஊற வைத்த புளி, வதக்கி வைத்துள்ள கொத்தமல்லி இலைகளுடன் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து அரைத்து எடுத்தால் சுவையான கொத்தமல்லி துவையல் தயார்.

----------------------------------------------

முந்தைய பதிவுகள்

feedwidget @ Surfing Waves

---------------------------------------------- -------------------------------------------------------

சமூக ஊடகங்களில் பின் தொடர

----------------------------------------------- தமிழர் டைம்ஸ் இதழ்கள்

-------------------------------------------------------

Tuesday 13 February 2018

வடக துவையல் - சமையல் குறிப்பு

வடக துவையல் - சமையல் குறிப்பு காணொளி காட்சி வடிவில், காணொளி காட்சி பிடித்திருந்தால் மகளிர் டைம்ஸ் யூ டியுப் சானல் சப்ஸ்கிரைப் செய்யுங்கள், லைக் செய்யுங்கள், உங்கள் நண்பர்களுக்கு சமூக ஊடகங்கள் மூலம் மகளிர் டைம்ஸ் யூ டியுப் சானலை பகிரவும் தவறாதீர்கள்.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

----------------------------------------------

முந்தைய பதிவுகள்

feedwidget @ Surfing Waves

---------------------------------------------- -------------------------------------------------------

சமூக ஊடகங்களில் பின் தொடர

----------------------------------------------- தமிழர் டைம்ஸ் இதழ்கள்

-------------------------------------------------------

Tuesday 6 February 2018

தக்காளி தொக்கு - சமையல் குறிப்பு

தக்காளி தொக்கு

தேவையான பொருட்கள்:
தக்காளி – ¼ கிலோ
பூண்டு – ஒரு முழு பூண்டு (50 கிராம்) தோல் உரித்து எடுத்து கொள்ளவும்
புளி – ஒரு கோலி குண்டு அளவு
காய்ந்த மிளகாய் – 6
வெள்ளம் – ½ டேபிள் ஸ்பூன்
நல்லெண்ணெய் – ¼ கப்
கடுகு – 1 ஸ்பூன்
வெந்தய பொடி – ¼ டீ ஸ்பூன்
தனியா பொடி – ¼ டீ ஸ்பூன்
பெருங்காய பொடி - ¼ டீ ஸ்பூன்
கல் உப்பு – 2 ஸ்பூன்

செய்முறை:

தக்காளியை சிறு துண்டுகளாக அரிந்து வைத்து கொள்ளவும்.

அடுப்பில் ஆலகரண்டியை வைத்து சூடானவுடன் வெந்தய பொடி, தனியா பொடி, பெருங்காய பொடி மூன்றையும் ஆலகரண்டியில் போட்டு வறுத்து தனியே எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.

வரமிளகாயை மிக்சியில் அரைத்து பொடி செய்து கொள்ளவும். அதனுடன் வறுத்து வைத்துள்ள (வெந்தய பொடி, தனியா பொடி, பெருங்காய பொடி) மூன்று பொடிகள் கலவையையும் சேர்த்து மீண்டும் பொடியாக அரைத்து எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.

புளி, அரிந்து வைத்த தக்காளி துண்டுகள், உப்பு இவற்றை மிக்சியில் சேர்த்து அரைத்து எடுத்து கொள்ளவும்.

வாணலியை அடுப்பில் வைத்து நல்லெண்ணெய் விட்டு சூடானவுடன் கடுகை போட்டு தாளிக்கவும், கடுகு வெடித்தவுடன் தோல் நீக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து பொன் நிறமாக பூண்டு மாறும் வரை வதக்கி கொள்ளவும்.

பூண்டு நன்கு வதங்கியவுடன், மிக்சியில் அரைத்து வைத்துள்ள புளி, தக்காளி கலவையை சேர்த்து ஐந்து நிமிடம் வரை வதக்கி கொள்ளவும், பூண்டு, தக்காளி, புளி நன்கு வதங்கியவுடன் அதனுடன் அரைத்து வைத்துள்ள மிளகாய், வெந்தய பொடி, தனியா பொடி, பெருங்காய பொடி கலவையையுடன் வெள்ளம் சேரத்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும்.

இட்லி, தோசைக்கு தொட்டு கொள்ள சுவையான தக்காளி தொக்கு தயார். தக்காளி தொக்கை ஆற வைத்து காற்று புகாத ஜாடியில் வைத்து கொள்ளவும், நீண்ட நாட்கள் கெடாமல் இருக்கும்.

----------------------------------------------

முந்தைய பதிவுகள்

feedwidget @ Surfing Waves

---------------------------------------------- -------------------------------------------------------

சமூக ஊடகங்களில் பின் தொடர

----------------------------------------------- தமிழர் டைம்ஸ் இதழ்கள்